Доктор Джонстон рассказала, как картофель улучшает здоровье кишечника

Картофель — это не только вкусный, но и полезный овощ, который может улучшить пищеварение и иммунитет.

Об этом заявила доктор Эмили Джонстон из Медицинской школы Гроссмана Нью-Йоркского университета в своем интервью для American Heart Association (АНА).

По словам специалиста, картофель содержит много сложных углеводов, которые долго насыщают организм энергией и не вызывают резких колебаний сахара в крови. Это помогает контролировать аппетит и избегать лишнего переполнения желудка. Картофель также низкокалориен и не имеет в своем составе жиров, холестерина и натрия. Это делает его подходящим для людей, которые следят за своим весом и здоровьем сердца.

В картофеле также много витамина С, который укрепляет иммунную систему и защищает от инфекций. Еще один полезный компонент — это клетчатка, которая способствует нормальной работе кишечника и выводу токсинов из организма. Джонстон подчеркнула, что большая часть клетчатки находится в кожуре картофеля, поэтому лучше не снимать ее при приготовлении.

Однако не все способы приготовления картофеля одинаково полезны. Джонстон советует избегать жареного картофеля с маслом, солью и соусами, так как они увеличивают калорийность и снижают питательную ценность овоща. Более здоровым вариантом будет отварной картофель в мундире, который сохраняет все свои полезные свойства.