Советы эксперта по выбору лучшего молодого картофеля

Сезон молодого картофеля в полном разгаре, и многие задаются вопросом, как выбрать самый вкусный и качественный продукт. В интервью Life.ru специалист Александр Панченко поделился ключевыми критериями выбора.

Эксперт отметил, что отличить молодой картофель от старого можно по внешнему виду и вкусу. Он подчеркнул, что продукция из Египта, Азербайджана и России имеет схожие характеристики качества. Панченко советует искать клубни с тонкой, почти прозрачной кожурой, равномерным цветом, без зеленых пятен и темных точек, которые могут свидетельствовать о наличии соланина.

Важно, чтобы картофель был твердым и упругим, без морщин, что может быть признаком неправильного хранения или старости продукта. Также эксперт предупредил, что наличие запаха может указывать на гниль или плесень.

Панченко рекомендует выбирать клубни среднего размера, так как они лучше проветриваются и имеют более выраженный вкус. Если картофель упакован в сетку, следует избегать покупки, если в упаковке есть хотя бы один поврежденный клубень, что может быть признаком болезни.