Эксперт раскрыл причины быстрого закрытия ресторанов в России

Современный ресторанный бизнес в России сталкивается с серьезными вызовами. Многие заведения не выдерживают конкуренции и закрываются вскоре после открытия. По мнению Игоря Бухарова, президента Федерации рестораторов и отельеров РФ, озвученному в интервью радио Sputnik, это связано не только с экономическими трудностями, но и с системными проблемами отрасли.

Бухаров выделил отсутствие оригинальных идей как основную причину неудач.

Среди факторов, ведущих к закрытию, он назвал неверный выбор концепции, кадровые проблемы, рост тарифов на ЖКХ и увеличение стоимости продуктов.

Особо была отмечена проблема высокой арендной платы, которая может привести к закрытию заведения уже в первый год его существования.

Рынок переполнен однотипными предложениями, и клиенты больше не удовлетворяются стандартным меню. В попытке привлечь посетителей рестораторы организуют гастрономические мероприятия, дегустации и концерты живой музыки, однако этих мер часто бывает недостаточно.

Таким образом, основные трудности, с которыми сталкиваются владельцы ресторанов, включают в себя не только выбор неудачной концепции, но и проблемы с персоналом, рост цен на продукты и услуги ЖКХ, а также высокие затраты на аренду помещений.