Диетолог Марият Мухина предостерегает о возможных рисках чрезмерного употребления картофеля

В интервью Life.ru специалист по питанию Марият Мухина объяснила, как избыточное увлечение картофелем может сказаться на организме.

Картофель, по словам эксперта, завоевал мировую популярность благодаря своей универсальности и доступности, а в России его даже сравнивают с хлебом. Этот овощ богат углеводами, представленными преимущественно крахмалом, а также содержит немного белков, витаминов и минеральных веществ.

Мухина подчеркнула, что, несмотря на питательную ценность, регулярное употребление картофеля более 2-3 раз в неделю порциями свыше 200 грамм может спровоцировать различные заболевания и ускорить процесс старения. Также диетолог отметила, что высокий гликемический индекс картофеля, особенно после жарки, вызывает резкие колебания уровня сахара в крови, что повышает риск развития инсулинорезистентности и диабета второго типа.

Эксперт также обратила внимание на то, что жареный картофель, включая чипсы и фри, содержит дополнительные калории и трансжиры, оказывающие негативное воздействие на сердце и сосуды.

Вместе с тем, Мухина считает, что полностью исключать картофель из рациона не нужно. Умеренное потребление вареного или запеченного картофеля вполне допустимо. Ключевое, по её мнению, — это соблюдение баланса и разнообразие в питании.